Хрустящие огурчики — для холодильника

STEP BY STEP

Готовим шаг за шагом

1. 01

   Замочите огурцы

   Оставьте в очень холодной воде на 2–4 часа. Промойте и срежьте кончики.

2. 02

   Подготовьте банку

   Тщательно вымойте и ополосните банку, крышку подготовьте отдельно. В видео есть дополнительная обработка пустой банки; она не делает содержимое пригодным для хранения в тепле.

3. 03

   Уложите специи и огурцы

   На дно положите чеснок, душистый перец, лавровый и смородиновый листья, петрушку и горчицу. Плотно уложите огурцы, не сдавливая.

4. 04

   Первая заливка

   Залейте горячей водой и оставьте примерно на 20 минут.

5. 05

   Приготовьте маринад

   Слейте воду в кастрюлю. На 550 мл воды добавьте 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара без горки. Перемешайте и доведите до кипения.

6. 06

   Вторая заливка

   Снова залейте огурцы горячим маринадом. Если его не хватает, используйте дополнительный маринад тех же пропорций, а не простую воду.

7. 07

   Уксус — после второй заливки

   В исходном видео после второй заливки, перед крышкой, добавлены ровно 5 мл 70%-ной эссенции. Это указание концентрации исходника, не разрешение заменять её любым уксусом. Соблюдайте инструкции изготовителя концентрата.

8. 08

   Только холодильник

   После охлаждения уберите в холодильник. Не храните эту версию в шкафу или другом тёплом месте. Для длительного хранения выбирайте отдельно проверенный рецепт консервирования.